Description

Plaque de cuisson ronde perforée, en tôle d’acier bleu, idéale pour cuire tartes, pâtes feuilletées ou brisées, pizzas et autres préparations au four. La couleur bleue de l’acier est obtenue par un traitement thermique de surface qui apporte une protection temporaire contre l’oxydation. 

Les perforations ont une forme, une taille et une dispersion étudiées pour optimiser la circulation de l’air chaud et favoriser une excellente transmission de la chaleur, ce qui facilite la réaction de Maillard et donne des pâtisseries dorées et croustillantes, avec un temps de cuisson réduit. 

Produit robuste et durable, stable et indéformable. Idéal pour les cuissons au four à haute température, avec ou sans tapis/papier cuisson. 

Conseils d’utilisation : combiner avec un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé, ou bien graisser légèrement la plaque avant la cuisson. Ne pas utiliser pour travailler à froid ou avec des préparations liquides ou semi-liquides. 

Entretien : après utilisation, gratter/brosser puis graisser légèrement pour protéger la surface. Ranger dans un endroit sec. Ne pas mettre au lave-vaisselle ou utiliser des produits détergents.