PLAQUE SILICONE 12 DÉCORS NATUREA - FEUILLES

Moule silicone Naturae 21 feuilles des bois – Plaque 47 × 27 cm

Apportez une finition végétale à vos créations avec ce moule silicone Naturae à 21 empreintes de feuilles des bois. Ses deux formats de feuilles permettent de composer des décors fins pour vos desserts, entrées et plats à l’assiette. Jouez avec les couleurs et les saveurs pour créer une présentation inspirée de la nature.

Ce moule convient aux tuiles sucrées ou salées, aux pâtes à décor ainsi qu’aux préparations gélifiées et aux mousses préalablement surgelées. Le silicone souple facilite le retrait des motifs délicats.

Caractéristiques du produit :

• Dimensions de la plaque : 470 × 270 mm, soit 47 × 27 cm
• Nombre d’empreintes : 21 feuilles, réparties en deux formats
• Grandes empreintes : 71,5 × 69 mm – 9 empreintes de 2,8 ml
• Petites empreintes : 60,5 × 37 mm – 12 empreintes de 1,2 ml
• Profondeur des empreintes : 1,5 mm
• Matériau : Silicone platine alimentaire
• Couleur : Marron
• Conditionnement : 1 moule
• Gamme : Naturae – Modèle Bosco
• Températures d’utilisation : De -60 °C à +230 °C
• Entretien : Compatible avec le lave-vaisselle

Secteurs professionnels adaptés :

• Restaurants gastronomiques : Pour créer des décors comestibles en accord avec les ingrédients et les couleurs du plat.
• Pâtisseries et hôtels : Pour agrémenter les entremets, gâteaux et desserts à l’assiette de feuilles décoratives.
• Traiteurs : Pour harmoniser les présentations des menus de réception et des buffets saisonniers.

Avantages :

Les deux tailles de feuilles offrent plusieurs possibilités de composition sur une même assiette. Les 21 empreintes facilitent la préparation de décors en série, avec des dimensions régulières. Utilisable pour des recettes sucrées comme salées, ce moule permet d’associer l’apparence du décor à une saveur qui complète la préparation.

FAQ – Questions fréquentes

• Quelles préparations peut-on utiliser ?
  Le moule convient notamment aux pâtes à tuile, aux pâtes à décor, aux mousses et aux préparations gélifiées. Pour ces dernières, un passage en surgélation facilite le démoulage.
• Peut-on réaliser des feuilles en chocolat ?
  Le chocolat n’est pas recommandé pour ce modèle : les motifs très fins risquent de se casser au démoulage.
• Comment manipuler les feuilles après démoulage ?
  Écartez délicatement le silicone lorsque la préparation est suffisamment prise ou refroidie. Déplacez ensuite les feuilles avec précaution pour préserver leurs contours.