Description
Thermoplongeur Sous Vide Professionnel HENDI 50 L – Réf. 221136
Le thermoplongeur professionnel HENDI 221136 est conçu pour les chefs, restaurateurs, traiteurs et passionnés de cuisine souhaitant maîtriser parfaitement la cuisson sous vide. Adapté aux récipients d'une capacité maximale de 50 litres, il garantit une température stable et homogène afin d'obtenir des cuissons précises, répétables et de grande qualité.
Grâce à son élément chauffant en alliage de nickel haute performance et à son corps en acier inoxydable AISI 304, ce thermoplongeur offre une excellente résistance à une utilisation intensive. Son système de circulation de l'eau assure une répartition uniforme de la chaleur dans tout le bain, permettant une cuisson régulière des viandes, poissons, légumes, volailles ou desserts.
Son panneau de commande numérique permet un réglage précis de la température de 5 à 95°C par incréments de 0,1°C. Il intègre également une minuterie programmable de 5 minutes à 99 heures et 59 minutes, idéale pour les cuissons longues nécessitant une parfaite maîtrise du temps. L'utilisateur peut choisir l'affichage en degrés Celsius ou Fahrenheit selon ses préférences. Le thermoplongeur est équipé d'une protection contre la surchauffe ainsi que d'un système de sécurité contre le fonctionnement à sec. Les repères de niveau d'eau minimum et maximum facilitent son utilisation en toute sécurité.
Caractéristiques du produit :
- Référence : 221136
- Capacité maximale : 50 litres
- Puissance : 1500 W
- Alimentation : 230 V
- Plage de température : de 5 à 95°C
- Précision : réglage par pas de 0,1°C
- Minuterie : de 5 minutes à 99 h 59
- Matériau : Acier inoxydable AISI 304
- Élément chauffant : Alliage de nickel haute durabilité
- Dimensions : 71 × 145 × 340 mm
- Poids : 1,3 kg
- Compatibilité : Récipients de 50 L minimum 200 mm de hauteur
Secteurs professionnels adaptés :
- Restaurants gastronomiques : cuisson sous vide de haute précision.
- Brasseries & bistrots : préparation à l'avance et maintien d'une qualité constante.
- Traiteurs : cuisson en grande quantité avec une parfaite régularité.
- Hôtels : optimisation des cuissons pour les services de restauration.
- Laboratoires culinaires : maîtrise des températures pour les préparations techniques.
Les avantages du thermoplongeur HENDI :
Le thermoplongeur HENDI 221136 permet d'obtenir des cuissons parfaitement maîtrisées tout en préservant les saveurs, les textures et les qualités nutritionnelles des aliments. Son interface numérique intuitive facilite les réglages tandis que sa précision de température garantit une reproductibilité parfaite des recettes. Compact, léger et simple à installer sur différents types de bacs, il constitue un équipement fiable pour une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle. Ses dispositifs de sécurité intégrés assurent un fonctionnement serein même lors des cuissons de longue durée.
FAQ – Questions fréquentes
- Quelle capacité de récipient peut utiliser ce thermoplongeur ?
Il est conçu pour fonctionner avec des récipients d'une capacité maximale de 50 litres. - Quelle est la précision du réglage de température ?
La température est réglable de 5 à 95°C avec une précision de 0,1°C pour une cuisson parfaitement contrôlée. - Quels systèmes de sécurité sont intégrés ?
Le thermoplongeur dispose d'une protection contre la surchauffe, d'une sécurité contre la chauffe à sec ainsi que de repères de niveau d'eau minimum et maximum.